Mật rỉ đường

Tính chất:

• Trạng thái: Dạng chất lỏng sánh đặc.
• Màu sắc: Màu nâu đậm đến đen.
• Mùi: Có mùi ngọt đặc trưng, hơi caramen.
• Đặc điểm khác:
  • Có độ nhớt cao, dễ pha loãng với nước.
  • Là hỗn hợp tự nhiên nên không áp dụng khối lượng mol cụ thể.
  • Độ dày và tính sánh có thể thay đổi theo nhiệt độ và tỷ lệ nước trong sản phẩm.
• Độ hòa tan: Hòa tan tốt trong nước, tạo dung dịch có vị ngọt.

Ứng dụng:

• Dùng làm chất tạo ngọt, hương liệu tự nhiên trong sản xuất bánh kẹo, đồ uống và các sản phẩm chế biến từ đường.
• Là nguồn dinh dưỡng và chất kích thích lên men cho quá trình sản xuất rượu, bia và các sản phẩm lên men khác.
• Có thể sử dụng làm chất bổ sung năng lượng trong thức ăn chăn nuôi.
• Nguyên liệu cho sản xuất ethanol và các sản phẩm hóa học liên quan đến đường.

Bảo quản:

• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ cao để duy trì chất lượng sản phẩm.
• Lưu trữ trong các bình chứa kín để tránh hút ẩm và tiếp xúc với không khí, giúp hạn chế oxy hóa và lẫn tạp chất.
• Mặc dù là sản phẩm tự nhiên, nhưng khi vận chuyển và sử dụng cần đảm bảo vệ sinh và tuân thủ quy định an toàn thực phẩm.
• Kiểm soát chất lượng trước khi sử dụng trong sản xuất thực phẩm.
• Tránh xa tầm tay trẻ em và các nguồn nhiệt cao.